Month: April 2014

Binge drinking ‘link to overeating’

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Calories in alcohol

Drinking more than three large glasses of wine can push people over a “tipping point”, meaning they consume about 6,300 extra calories in the following 24 hours, a report has said.

The extra calories could lead to gaining 2lb a week (900g), the survey of 2,042 people suggested.

About half (51%) of those who drank alcohol said crossing the threshold had made them binge on fast food.

But experts warned the study showed trends and not “hard science”.

Slimming World, which commissioned the research from YouGov, said 50% of the people who said drinking impacted their food choices had also cancelled physical activities the day after drinking more than 9.3 units, equivalent to slightly less than four pints of beer.

They had opted for bed, TV and using social media to stave off the hangover – along with another extra 2,051 calories, on top of their usual diet, the next day.

On the night, they had consumed about 2,829 calories extra in food and 1,476 extra calories in drink, the survey said.

And the following day, the drinkers ate on average 2,051 extra calories.

Calories in alcohol

  • Small glass of wine, 160 cals

  • Large glass of wine, 228 cals

  • Single measure of spirit, 54 cals

  • Pint of bitter, 190 cals

  • Pint of cider, 256 cals

  • Bottle of alcopop, 192 cals

Dr Jacquie Lavin, head of nutrition and research at Slimming World, said alcohol loosened self-control.

She said people who had consumed more alcohol tended to eat at a greater rate and for longer.

“Alcohol makes the food even more rewarding. It tastes good and feels even better than it would do normally,” said Dr Lavin.

She called for the government to launch a communications campaign to inform people of the impact of drinking on weight gain, and for calories to be included on alcohol labels.

Call for action

Bridget Benelam, nutritionist at the British Nutrition Foundation, said: “The survey is very interesting. But it is a survey and not a scientific study.

“It is useful as well as the hard science, to be aware of what people are thinking in the real world, to get messages out there.”

She said the survey confirmed a link between alcohol and obesity.

Dr Alison Tedstone, chief nutritionist at Public Health England (PHE), said: “The report raises awareness of the high calorie content in alcoholic drinks.

“Excess calorie intake can lead to being overweight and obese which increases your risk of heart disease, type 2 diabetes and some cancers.”

She said PHE’s campaign, encouraged people to “eat well, move more, live longer” and to manage their alcohol and food intake.

Luciana Berger, shadow health minister, said the survey showed more needed to be done to raise awareness about the “ways excessive alcohol impacted on weight”.

She added: “With health problems associated with being overweight or obese costing the NHS more than £5bn every year, it is time the government took the bold action that the scale of this threat to our public health demands.”

By Pippa Stephens

Health reporter, BBC News

 

La dieta hipocalórica

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Dieta hipocalorica

Una dieta hipocalórica es aquella que provee menos calorías que una dieta normal. Las dietas hipocalóricas suelen utilizarse para bajar de peso, sin embargo, también tienen beneficios para la presión sanguínea, el azúcar en sangre, el colesterol y los triglicéridos, de acuerdo con la Clínica Mayo.

Para que una dieta hipocalórica sea saludable necesita brindar los nutrientes esenciales. Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), los alimentos bajos en calorías con alto contenido de vitaminas y minerales pueden ayudar a bajar de peso y a la salud general. Algunos ejemplos incluyen frutas, vegetales, cereales integrales, frijoles y legumbres, productos lácteos descremados, aves, carnes sin grasa, pescados y mariscos.

La Clínica Mayo refiere que los alimentos inadecuados para una dieta hipocalórica incluyen: alimentos con mucha grasa, azúcar y alcohol. Los alimentos con mucha grasa y azúcar incluyen manteca, margarina, crema, manteca de cerdo, aceite, mayonesa, aderezos y sopas cremosas, algunos quesos, postres, pastelería, dulces y helado. La comida rápida, los snacks, las comidas congeladas y las altamente procesadas también suelen tener muchas calorías y deben limitarse o evitarse en una dieta hipocalórica.

Las mujeres y hombres deberían consumir al menos 1,200 y 1,500 calorías, respectivamente, para mantenerse saludables, según refiere la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos.

Fuente: Univisión/Salud

 

 

5 bebidas que se acumulan en tus caderas

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Cadera con Grasa

¿Tiendes a acumular la grasa en las caderas? El secreto para lucir un cuerpo esbelto y tonificado es llevar una alimentación balanceada que te brinde los nutrientes necesarios para realizar tus actividades y evitar el consumo en exceso de los azúcares.

De acuerdo con un estudio del Departamento de Nutrición de la Harvard School of Public Health, en Boston, el consumo excesivo de bebidas azucaradas en las mujeres se asocia con el aumento de peso, acumulación de la grasa en las caderas y el riesgo de padecer diabetes tipo 2.

En el estudio se especifica que la gran cantidad de calorías que se ingieren a través de los líquidos, se acumulan en las células llamadas adipocitos, por lo que éstas tienden a crecer conforme se aumenta la ingesta de azúcares.

El azúcar que genera la grasa en las caderas normalmente se encuentra en forma de sacarosa, lactosa y fructuosa, ingredientes que se encuentran en grandes cantidades en las siguientes bebidas:

  1. Jugos azucarados. Un estudio de la Universidad de California revela que el consumo excesivo de esta bebida se asocia con el riesgo de padecer obesidad. La ingesta de la sacarosa sin fibra se relaciona con el síndrome metabólico, acumulación de grasa corporal. Lo ideal es comer la fruta entera.

  2. Refrescos. Un artículo de la Harvard School of Public Health revela que medio litro de soda contiene entre 15 a 18 cucharaditas de azúcar, es decir, más de 240 calorías; mientras que más de litro y medio de una bebida de cola contiene más de 700 calorías.

  3. Bebidas energéticas. Este tipo de líquidos son una de las fuentes principales de calorías, al aportar más de 226 por día.

  4. Alcohol. Un estudio de la European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition de German Institute of Human Nutrition, detalla que este tipo de líquidos contribuyen a la acumulación de grasa corporal en las mujeres.

  5. Café. En el portal Livestrong.com se especifica que esta bebida aumenta la producción de cortisol, hormona del estrés, la cual afecta el estado anímico y el sueño. Cuando el cuerpo no tiene un descanso apropiado aumenta la producción de grasa en las células.

Al reducir la ingesta de estas bebidas no sólo evitarás la acumulación de grasa en las caderas, también mejorarás tu calidad de vida al disminuir el riesgo de padecer obesidad; dolencia que daña tu apariencia, así como tu salud física y mental.

No olvides incluir porciones pequeñas de todos los grupos de alimentos, para tener una dieta equilibrada, así como beber dos litros de agua al día.

Y tú, ¿cuántas veces al día ingieres este tipo de bebidas que favorecen la acumulación de grasa en las caderas?

Fuente: Consuelo Hernández

 

Nutrición del Adulto Mayor

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Adulto Mayor

La alimentación y nutrición es muy importante en esta etapa de la vida, ya que permitirá preservar y mantener la salud, así como limitar complicaciones que son frecuentes en este momento de la vida.

Si nuestros adultos mayores tuvieran el suficiente cuidado y una buena calidad de vida podrían disfrutar de toda la experiencia y sabiduría acumuladas a lo largo de los años.

¿CÓMO ES EL APETITO EN LOS ADULTOS MAYORES?

En esta etapa, el apetito, así como la cantidad de alimentos ingeridos tiende a declinar, por lo que debe tenerse especial cuidado de entregar una dieta balanceada y atractiva que aporte una nutrición equilibrada y saludable. Cuando los adultos mayores incorporan dietas saludables pueden revertirse o retrasarse muchos de los cambios asociados al proceso de envejecimiento, asegurando de este modo, que muchos de ellos puedan continuar viviendo en forma independiente y disfrutando de una buena calidad de vida, que les permita compartir activamente dentro de la familia y de la comunidad.

¿CUÁNTAS VECES DEBEN COMER DIARIAMENTE?

En lo posible deben comer cuatro veces al día: desayuno, almuerzo, once y cena y una colación a media mañana. Las personas mayores suelen no comer en la noche, sin embargo, es importante mantener siempre una comida liviana al atardecer que evitará un largo período de ayuno y mejorará una serie de funciones metabólicas en el organismo.

¿QUÉ CAMBIOS CORPORALES SE PRODUCEN A ESTA EDAD?

El proceso de envejecimiento se suele acompañar de una reducción significativa de la actividad física que contribuye aún más a la pérdida de la masa muscular. Por ello, es muy importante que los adultos mayores aumenten su actividad física. Esta tiene innumerables beneficios tales como aumentar el apetito y por ello la ingesta de alimentos. Este cambio se traducirá en una mayor ingesta nutrientes, como proteínas, carbohidratos, vitaminas, minerales y otros componentes saludables presentes en los alimentos, especialmente en frutas, verduras y leguminosas, que beneficiarán su estado de salud. Es importante el estímulo de la familia para el desarrollo de actividades deportivas y recreativas, así como para una mayor ingesta de alimentos. Debe tenerse presente, que el menor consumo de alimentos en los ancianos, se debe a la menor capacidad para detectar el sabor y el olor de los alimentos.

¿QUÉ TIPO DE ALIMENTOS SE DEBE CONSUMIR?

El consumo de productos lácteos descremados como leches o yogurt es importante, ya que si bien la absorción de calcio está disminuida a esta edad, una mayor ingesta diaria significará una mayor ingesta absoluta de calcio. Los productos sin lactosa (deslactosados) presentes en los supermercados son una buena alternativa para los que presenten molestias digestivas producidos por la lactosa como flatulencia y malestares. Un aporte adecuado de lácteos es también una buena fuente de proteínas que contribuirá a evitar la pérdida de masa muscular.

¿CUÁNTO LÍQUIDO DEBEN TOMAR?

Las personas mayores son más vulnerables a la deshidratación como resultado de una disminución de la función del riñón y porque tienen un menor contenido de agua corporal. Debe recomendarse que se consuma bastante líquido, al menos que esté contraindicado por problemas renales o cardíacos.

Fuente: Alimentos&Salud

 

Proteínas Completas e Incompletas

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Las proteínas (de la palabra griega protos = lo primero o primer elemento) son compuestos muy importantes para el organismo de los seres vivos, y que en los seres humanos cumplen funciones vitales. En nuestro cuerpo, son el ingrediente principal para la formación de tejidos y para repararlos. También son relevantes para lograr un desarrollo muscular y poner los músculos en movimiento. Al interior del organismo, de acuerdo a su cantidad, son las sustancias que más abundan, después del constituyente mayoritario: el agua. Cuando se ingieren las proteínas se descomponen en los aminoácidos.

Composición proteica

Las proteínas se obtienen principalmente de los lácteos, las carnes y algunos granos. Cada proteína está integrada por cadenas de aminoácidos que a su vez, constituyen cadenas de péptidos (moléculas formadas por la unión de muchos aminoácidos). Los aminoácidos son vitales para, además de la función muscular, producir células, sintetizar hormonas, activar funciones en los neurotransmisores, y en la defendernos contra infecciones. Las proteínas son moléculas con hidrógeno y que sin ellas, no podríamos vivir. Entre especies, las proteínas varían, como también sucede entre individuos de una misma especie.

Las proteínas están formadas mayoritariamente por oxígeno, nitrógeno, carbono e hidrógeno. También se pueden encontrar otros compuestos como el hierro, cobre, fósforo y azufre. Las proteínas se distinguen de las grasas y los carbohidratos por tener nitrógeno (el porcentaje es un 16%). De los aminoácidos que componen a la proteína, hay 20. De estos, 8 son esenciales, esto significa que deben ingerirse en la dieta alimenticia ya que de otra forma el organismo no lo puede incorporar.

Tipos de proteínas

Las proteínas se pueden dividir de acuerdo a los tipos y el orden de los aminoácidos en que están compuestos. Con los 20 aminoácidos existentes se pueden crear una gran cantidad de variaciones en cada una de las cadenas. Las proteínas se forman dentro del organismo, por el proceso químico de sintetización de péptidos. Sin embargo, hay ciertas proteínas que no se pueden sintetizar y que cómo hemos visto se deben incorporar por medio de la alimentación. Las proteínas se clasifican tradicionalmente en completas e incompletas:

Completas: estas proteínas tienen todos los aminoácidos esenciales en una cantidad suficiente y en una proporción correcta para la vida y para que podamos tener vida, un buen desarrollo y crecimiento. A estas se les llama proteínas “de buena calidad o de alto valor biológico”, ya que tienen la capacidad de formar nuevas proteínas en la persona que las está consumiendo. Estas se pueden encontrar principalmente en los productos de origen animal, como el pescado, leche, huevo, carne y en la soja de origen vegetal.

Incompletas: a estas les faltan algunos de los aminoácidos esenciales (no los tienen todos), lo que significa que por sí mismas, no pueden lograr la salud y el crecimiento. Son denominadas limitantes, ya que si bien, pueden permitir la vida, no pueden lograr el crecimiento ni el desarrollo. Están principalmente en alimentos de origen vegetal, como las legumbres, cereales, frutos de trigo, y otros.

Funciones principales

Estas son las funciones principales de las proteínas en el organismo:

  • Reguladora: son parte de muchas hormonas, enzimas, y otras sustancias que trabajan en el organismo.

  • Plástica: ayuda a sanar el desgaste cotidiano por el recambio, síntesis de nuevos tejidos en crecimiento y desarrollo, como por la renovación celular, frente a fracturas, heridas, etc.

  • Energética: cuando faltan carbohidratos o cuando se consumen muchas proteínas, entregan un buen aporte energético.

  • Transporte: ayudan a mantener el equilibrio de los líquidos corporales y además, transportan ciertas sustancias, como el hierro.

Fuente: Sano y Natural

 

5 factores que causan aumento de peso

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comiendo y festejando

Durante las celebraciones y el invierno en general, es muy común que los alimentos sean parte esencial de dichos festejos, al grado de generar un aumento de peso repentino, además de que evolutivamente, el cuerpo del hombre solía requerir un mayor consumo de grasas para soportar la temporada.

De acuerdo con especialistas de la Universidad Iberoamericana de Ciencias y Tecnología de Chile, durante esta época se registra un aumento de peso que puede ser entre 2 y 5 kilos, según los hábitos de alimentación y actividad física que se tenga en invierno.

Causas del aumento de peso

Durante la época de invierno el cuerpo requiere un mayor consumo de determinados alimentos que ayuden a aumentar la termogénesis, es decir que requiere el cuerpo mantener una mayor temperatura; no obstante, en la actualidad se suman varios factores que generan este aumento de peso rápido, tales como:

1. Dieta rica en grasas. El cuerpo quema la grasa a un ritmo más lento, lo mismo que con los carbohidratos y proteínas, por lo que es más frecuente que sea almacenado este exceso como depósitos de grasa.

2. Alto consumo de alcohol. Debido a que se eleva el consumo de bebidas alcohólicas durante los festejos, también aumenta la cantidad de calorías vacías, las cuales el cuerpo no puede quemar de manera óptima.

3. Comer emocionalmente. Es frecuente que se presenten trastornos que afectan la manera de comer durante esta temporada, tales como la ansiedad o el estrés, que son mitigados a través del placer que causa su consumo.

4. Alimentos procesados. Una de las características de este tipo de comida es que contienen grasas trans y saturadas, las cuales detonan un mayor sobrepeso, por ello es importante moderar su consumo.

5. Comer por convivir. La comida es el mayor pretexto para demostrar el cariño y otros sentimientos durante las fiestas, lo que implica mayores porciones y platillos llenos de azúcares, grasas y sodio.

Como mencionan diversos especialistas en nutrición, la mejor recomendación durante esta temporada es la moderación y una mayor cantidad de actividad física, lo cual ayudará a prevenir el aumento de peso rápido.

Fuente: Bienestar 180

 

Día Mundial de la Salud:

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Cada 7 de abril se conmemora el Día Mundial de la Salud.

Las sencillas claves que nos ayudan a disfrutar de una vida plena.

Para la salud del cerebro, debemos huir de actividades pasivas como ver la tele y cultivar otras aficiones: pintura, lectura, escritura… El sueño tiene una función vital: debemos dormir un tercio de cada día. Y sonreír: las emociones positivas son una fuente necesaria de bienestar.

En términos generales la salud es cuestión de cosas sencillas y al alcance de la mano, como tener a diario una actividad intelectual, dormir bien, comer sano y beber agua, cuidar la vista y sonreír. Todo ello ayuda a disfrutar de una vida plena y a recuperar el “bienestar perdido”, según especialistas de los hospitales Quirón.
Sin estrés

Hay que saber combatir el estrés de una forma multidimensional e interdisciplinar, para lo cual aconsejan prescindir de sustancias estimulantes, practicar ejercicio físico, disfrutar de música relajante, respirar de forma “sosegada” y evitar el consumo excesivo de grasas, azúcar y sal.

Cuerpo y mente

Para trabajar el cerebro recomiendan huir de actividades pasivas como ver la televisión y, por el contrario, cultivar aficiones como la jardinería, el bricolaje, la pintura, la lectura o la escritura. Para retrasar el envejecimiento neuronal, pueden servir los pasatiempos o juegos de estrategia y de mesa, visitar museos, asistir a conferencias y hacer ejercicios de memoria y atención.

Dormir bien

Nos pasamos un tercio de nuestra vida durmiendo –para una persona que viva 90 años, 30 pasarán durmiendo–. Los médicos nos recuerdan que el sueño tiene una función vital. Además, dormir lo suficiente y con un sueño de buena calidad es esencial para llevar un día saludable. Hacerlo poco o mal aumenta el riesgo de padecer algunas enfermedades y ocasiona fatiga, somnolencia, problemas de memoria o depresión.
Dieta y ejercicio

Recomiendan beber dos litros diarios de agua, consumir frutas y verduras, realizar ejercicio físico de forma habitual.

Tener vista

Los especialistas animan a revisar la vista una vez al año. Se aconseja descansar la vista cinco minutos cada hora y mirar a una distancia mínima de cinco metros, en el caso de las personas que se pasan la mayor parte del día delante de un ordenador.

Y sonreír

Pero los médicos aseguran que todos esos hábitos saludables no van a ser del todo efectivos si no se sonríe. Y es que las emociones positivas son una fuente necesaria de bienestar y facilitan el pensamiento creativo. Además, proyecta una imagen más atractiva y genera un alivio considerable del estrés y la ansiedad.

En términos más científicos, cada vez que reímos liberamos endorfinas, que actúan directamente sobre los circuitos de recompensa cerebrales y generan tranquilidad, euforia o, incluso, analgesia. Al mismo tiempo, se reducen los niveles de cortisol en sangre (una hormona que se relaciona directamente con el estrés) y se libera dopamina, otro neurotransmisor vinculado con procesos básicos de la mente como, por ejemplo, la motivación, cognición o aprendizaje.
Fuente: 20 minutos .es